西冷牛排和菲力牛排的區別有哪些
牛排分為五種,分別為西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。對於最為昂貴的菲力牛排,很多人都喜歡將它與鮮美的西冷牛排對比,那麼西冷牛排和菲力牛排的區別有哪些呢?
1、牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰內肉,是牛肉中最鮮嫩的一塊肉。
2、口感不同。西冷牛排總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。菲力牛排幾乎不含肥膘,肉質很嫩,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。
3、熟度不同。西冷牛排不要煎得過熟。而菲力牛排由於肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
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