紅燒排骨的正確做法是什麼
紅燒排骨這個方法非常簡單,香味濃郁,各位可以在這道菜基礎上根據口味適當改進。下面介紹紅燒排骨的正確做法。
1、原料。排骨、大葱、大姜、八角、青紅椒。
2、首先把排骨順這個骨頭縫隙劃開。然後剁成5釐米長的段,再把剁好的排骨放進清水內浸泡,泡出血水,青紅椒把心去掉,然後切成菱形片備用。
3、鍋內加清水大火加熱。然後把排骨撈出汆水,再加入適量料酒去除異味,水開煮1分鐘左右,然後倒出控水,並用清水衝去表面的浮沫。
4、鍋內加油燒熱。下入八角,葱段薑片炒香,把小料炒出香味然後下入排骨,炒幹表面水汽,然後下入清水,水要多一點,剛剛淹沒排骨為準。
5、下面開始調味。加入生抽調味,然後再加入醬油調色,料酒去除異味,加入蠔油提鮮,再加入鹽調底味,少許胡椒粉去腥,以上調味就是底味調製,我們做的時候要注意調料的用料,越收汁味道越重。
6、鍋內湯汁燒開後打去上面的浮沫。然後調小火,蓋上蓋子燉制排骨,大概燉制25分鐘左右,這個時候湯汁比較粘稠,排骨也上色,脱骨了,然後加入青紅椒翻炒均勻,收汁1分鐘左右,讓青紅椒的香味散發出來,即可出鍋。
道紅燒排骨製作非常簡單,喜歡吃重口味的可以加辣椒,花椒,喜歡醬香味道,可以適當的加一點排骨醬,海鮮醬。
-
肉辣椒醬怎麼做
相信很多人都喜歡吃肉辣椒醬,用紅紅的辣椒和肉做了香氣濃郁的辣椒醬,非常受羣眾的喜愛,現在很多人都想在家自己製作肉辣椒醬,但是不知道其做法是什麼。今天小編給大家分享一下肉辣椒醬的做法吧。1、將新鮮的豬瘦肉切成小絲,加植物油少量,食鹽少許,攪拌,醃製備用。2、將...
-
絡餅怎麼做
我們中國,上下五千年,可以説是一個歷史悠久的古老國家。正是因為國家地大物博,文化的傳承,讓中國聞名中外。其中,美食文化可以説是在全世界都是被人認可的。其中就有一道菜,叫做絡餅,那麼絡餅怎麼做呢?請看下面內容。1、首先準備小麥麪粉、鹽適量,醒面兩個小時左右後再...
-
小面魚怎麼做
世界上的美食非常多,可以説是多到我們數也數不盡。每一個國家每一個城市,都會其特有的美食。小面魚就是其中一種美食了,相信很多人也吃過了,那麼小面魚怎麼做呢?接下來,小編就為大家介紹一下其做法。1、準備好食材:麪粉、胡蘿蔔、黃瓜、鹽適量。2、首先是準備麪粉,加入...
-
毛栗子怎麼去皮
新鮮的栗子由於口味鮮美,而且還能夠做成各種美味可口的菜餚,所以很多人都非常喜歡吃,但是一提到剝皮就頭疼,困惑一直不能剝出完整的栗子,那麼毛栗子怎麼去皮呢?下面小編給大家簡單幾招快速解決的問題。1、用熱水浸泡。生板栗用清水洗淨,放入耐熱的器皿中,用滾燙的開水...