山西長治特產
長河的特色小吃有臘驢肉、酥火燒、糰子、三合面、涼粉、棋子面、丸子湯、和子飯、麻花、麻糖、水煎包、扒雞、豬湯潑火燒、棗糕、軟米糕、豆火燒。
1、酥火燒
酥火燒是山西長治的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,傳説還曾為宮廷貢品。其製作方法精細,用料考究,用上白麪粉、雞蛋作原料,以熟驢油和麪,製成柿餅大小,用煤炭火烙烤而成所製作出來的酥火燒色黃、質酥、味醇、形美,十分美味。
2、和子飯
和子飯是山西長治的傳統特色小吃,是當地居民的早晚餐食譜中最常見的,選用小米、薯類、蔬菜為主要原料,把各種材料中和在一起,加以佐料煮制而成,吃起來不僅美味,清淡香甜,還含有非常豐富的營養。
3、棋子面
棋子面是山西長治的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,傳説起源於魏晉南北朝時期,還曾出現在朱元璋的菜單上。其製作方法並不複雜,採用白麪,土豆為主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的棋子面清香,利口,營養豐富
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