曲曲菜的食用禁忌
核心功效
防治贫血、杀菌消炎、预防血液病
简介
曲曲菜,学名叫做“苣荬菜”,非苦菜,比苦菜的叶厚;苦菜开花是黄色,比蒲公英的花小,单层。在当地,有曲曲菜、青青菜、奶浆菜都是不同的菜。生长在中国北方平原地区,如河北、京津、山西、山东以及东北广大地区,甘肃东南部亦有分布,以甘谷县及其周边为主。
功效与作用
1、防治贫血,苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病、维持人体正常的生理活动、促进生长发育有较好的作用。
2、杀菌消炎,苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,并且对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用。
3、预防血液病,吃曲曲菜除了能人体提供多种氨基酸和微量元素以外,还能抑制癌细胞的生成,特别是对淋巴细胞性白血病的预防作用明显。另外,曲曲菜还能解毒凉血。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒者、气血两虚患者、胃肠道代谢异常人群
不宜同食
1、葡萄,曲曲菜中的钙、铁元素含量非常丰富,而葡萄含有的鞣酸物质会影响钙铁的吸收。
2、黄瓜、南瓜,曲曲菜中含有丰富的维生素C,而黄瓜、南瓜中含有大量的维生素分解酶,若一起食用,会影响其营养吸收。
食用方法
1、凉拌曲曲菜
曲曲菜去根洗净,入沸水锅中焯2分钟,捞出用凉水浸泡冷却,沥干水分并切段,装盘备用;将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀,浇在曲曲菜上,搅拌均匀即可食用。
2、蒸曲曲菜
将新鲜曲曲菜清洗干净,沥干水分,加入适量的食盐、食用油,充分搅拌均匀;撒上适量面粉拌匀,放入蒸锅内蒸煮5-8分钟,然后取出来放凉,加入适量的调味料,搅拌均匀即可。
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