吃芸豆的好处
核心功效
提高免疫力、抗癌防癌、美容皮肤
芸豆简介
芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。
功效作用
1、提高免疫力,芸豆中含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,能提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力。
2、抗癌防癌,芸豆可激活T淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,常食可以有效抗癌防癌。
3、美容皮肤,芸豆富含膳食纤维,维生素以及矿物质,可以有效促进肠胃蠕动,加速机体排毒,还可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒令肌肤常葆青春。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。
不宜同食
1、海鲜,海鲜属于生冷食物,如果把芸豆和海鲜一起吃的话,会使自己的肠胃受到刺激,会引起腹泻腹痛,而且也会造成痛风的情况出现。
2、田螺,芸豆和田螺中所含的一些营养物质会产生冲突,引起化学反应,特别是对肠胃会造成严重的刺激。
3、虾,如果把芸豆和虾结合使用,会导致肠胃受损,不仅不利于营养的正常吸收,还会让自己的肠胃负担加重,影响到正常的消化和吸收,严重的还有可能会引起一些肠胃方面的疾病。
食用方法
1、炒芸豆
芸豆洗净后切段、用开水焯一下。油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒。放入芸豆翻炒几下,然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干。加入味精、水淀粉翻炒均匀后装盘就可以了。
2、香葱芸豆
芸豆泡洗干净,放入锅中煮熟,捞出用凉水过凉,捞出沥干;香葱择洗干净,切成丁。锅内倒油烧热,小火将香葱丁炒至微黄,盛出;用余油炒芸豆,加入剩余调料炒至入味,再将炒过的香葱丁回锅炒拌,待汤汁收干出锅即可。
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