猪腰的功效与作用
食材简介:
猪腰,又称猪肾、猪腰子、腰花等。是指猪的肾。形状类似腰果,呈血红色,表面光滑,带有腥味,食用时可用料酒腌制后去除。新鲜的猪腰柔润光泽,有弹性,若表面有血点,则不太正常,猪腰做法多样,炒、爆、炸、拌、炝皆宜。
营养功效:
猪腰所含营养十分丰富,富含蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养元素,这些矿物质可以维持机体的酸碱平衡、参与能量代谢,还可以增强体力,抗氧化,抗疲劳、减缓衰老等。并且,猪腰富含的维生素A具有维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、维持骨骼的正常发育等功能。中医认为,猪腰味甘咸性平,有补肾、强腰、益气、止渴、消积滞等功效。
适宜搭配:
那么,猪腰适合与哪些食物进行搭配呢?
猪腰和娃娃菜搭配,具有减肥排毒、润肠胃的功效;
猪腰和杜仲搭配,可以软化血管、降低胆固醇;
猪腰和蒜苗搭配,能够降血脂,防癌;
猪腰和茼蒿搭配,能够润肠、安神、健脑;
猪腰和枸杞搭配,可以保护视力,降三高。
常见做法:
那么,在生活中,猪腰还有哪些常见的做法呢?
清炖猪腰子、凉拌猪腰、爆炒猪腰、杜仲炖猪腰、蒜苗炒猪腰等等。
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