羊血的功效与作用
食材简介:
羊血,是指牛科动物山羊或绵羊的血。新鲜的羊血放置一段时间后呈块状,以黑褐色或深紫色为主,表面稍有光泽,并且带有腥味,烹饪羊血之前先焯下水便可以去除一部分的腥味。
营养功效:
羊血营养价值很高,除含大量水分外,还有多种蛋白质,主要有血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外羊血还含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分,具有止血、去瘀、解毒以及预防缺铁性贫血的作用,此外,羊血中还含有丰富的铁元素,怀孕初期吃羊血可以帮助孕妇补充铁质。中医认为,羊血性平味咸,可用于吐血、肠风痔血、产后出血、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。
适宜搭配:
那么,羊血适合与哪些食物进行搭配呢?
羊血和豆腐搭配,可以清热泻火、除烦止渴;
羊血和青蒜搭配,可以防癌、养血、强身健体;
羊血和香菜搭配,能够去除腥味;
羊血和青椒搭配,能够缓解疲劳、助消化;
羊血和韭菜搭配,可以润肠、补钙、养肝。
常见做法:
那么,在生活中,羊血还有哪些常见的做法呢?
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