甲鱼的吃法
做法一:将甲鱼洗干净后切块,然后与山药一起炖上一个小时左右;做法二:将甲鱼去壳洗干净后切成小块,再和猪里脊、香菇、冬笋一起红烧来吃;做法三:将甲鱼洗净剁块,与鸡肉、火腿、香菇、冬笋、油菜一起清蒸。
甲鱼怎么做
做法一:清炖甲鱼
将甲鱼清洗干净后剁成小块,与姜片、葱片、料酒一起放入锅中烧开并撇去浮沫;接着,将甲鱼捞起来之后放入砂锅,加入姜片、清水,大火炖四十分钟。
然后,往锅里加入去皮切小段的山药,再炖上二十分钟左右,最后加入枸杞调料就可以出锅食用了。
做法二:红烧甲鱼
将甲鱼去壳、去内脏后洗净切成小块,锅中入油烧至七成热,依次加入甲鱼块、猪里脊、冬笋过油,沥干油之后捞起来。
然后,锅中留油烧热,放入姜片煸一下,再依次加入甲鱼、猪肉、冬笋、甲鱼裙、香菇、葱结、汤、酱油、料酒、冰糖;小火煨到甲鱼变烂之后盛出甲鱼,然后锅中用湿淀粉勾芡之后浇在甲鱼身上即可食用。
做法三:清蒸甲鱼
甲鱼去除头尾、爪尖、内脏之后洗净剁成小块,在蒸碗中加入甲鱼、葱段、姜片、高汤,入锅蒸上一小时左右取出来。
然后,加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉,再放入锅中蒸15分钟,最后倒入鸡肉烧开。
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