河南开封美食有哪些
开封美食:鲤鱼焙面,这道菜是开封著名的传统佳肴,其中,焙面又叫龙须面,"龙抬头"吃龙须面是开封的习俗。同时这道菜是由"糖醋熘鱼"以及"焙龙须面"两道名菜共同配制而成。其主要特点就是色泽红润,鲜香四溢;焙面细如发丝,蓬松酥脆。
灌汤包,其制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。为开封的著名的传统小吃之一。
黄焖鱼,采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料,经过炸制后,配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香,食后回味无穷。黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同,当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。
双麻火烧,这种美食口感酥焦,透五香味。其主料为小麦面粉100g、植物油30g、温水60g;辅料为适量的五香粉跟精盐。
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