光饼是哪里的
光饼是福建特产。光饼,福建省传统特色小吃,直径约6cm,如手掌般大小的圆形饼类小吃,中间有一小孔,传说当年抗倭英雄戚继光带军追歼,数日阴雨开不了伙食,于是制作了最简单的小饼,用绳子串起挂在士兵身上作为军用干粮。另有一种说法是,戚继光解放了被关押的百姓后,把自己的干粮分给百姓充饥,于是百姓称之为“继光饼”。
光饼主要分布于闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县,闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县和闽西地区的三明市尤溪县(梅仙镇)。
从历史而言,制作简易的“光饼”在前,即所谓戚继光将军下令赶制的行军杀海贼的干粮。从“光”字而解,既指饼形、色泽的特征,当然也包含传自光州及也含有纪念戚将军的“光”,饮食文化的内涵丰富深湛,很有历史风采。
光饼除了直接吃,还能煮成美食。一、炒光饼:光饼切块、清水泡发,使光饼膨胀松软。油倒入锅中加热,光饼下锅,炸至香脆捞起。往锅里倒入些许油,放入蒜头,酸菜,虾米翻炒,光饼倒入锅中继续炒。调小火,加入适量盐,味精等调料,便可出锅。
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