淡奶油是什么
1l淡奶油用不完可以放在冰箱冷藏,可以保存几天,但不能超过3天。如果需要保存较长时间,可以将淡奶油倒入干净的容器中,放入冰箱冷冻室冷冻保存,可以保存几个月。但是需要注意,冷冻过程中要定期进行解冻,并且解冻后的淡奶油使用之前需要先进行打发。
淡奶油是什么
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是熔点比植物奶油要低一些。
淡奶油可以做什么
淡奶油除了打发成蛋糕奶油以外,还有很多用途:
1、抹面:在制作甜品的时候,淡奶油可以用来抹平表面,比如抹面包、蛋糕等。因为淡奶油容易打发,而且打发后的状态稳定,可塑性强,用来抹平表面可以使得甜品的表面更加平整,细腻,也可以增加甜品的口感。
2、裱花:淡奶油可以用来做裱花,比如裱花蛋糕,裱花曲奇,还可以用来做巧克力甘那许。在调制巧克力甘那许时,淡奶油是必不可少的原料之一。
3、制作冰淇淋:淡奶油也可以用来制作冰淇淋,这是因为淡奶油含有大量的乳脂和蛋白质,与制作冰淇淋的原料——牛奶一起混合后,可以使得冰淇淋变得更加细腻、顺滑,口感更好。
4、制作人造奶油:除了制作蛋糕,淡奶油还可以用来制作人造奶油,这是因为淡奶油含有大量的蛋白质和糖分,经过加工处理后可以转化为人造奶油。人造奶油一般用来制作各种糖果、巧克力、糕点等。
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