醋精的成份
醋精是一种人工合成的醋。醋精又称人工合成醋,其主要成分为醋酸,是用可食用的冰醋酸稀释而成。如果吃醋精的话,要用少量的水稀释它才可以食用,醋精也是可以用来当调味食用的。醋精是含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味,使用时必须进行稀释。
醋精,一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。用马铃薯替代谷物制醋精,不但生产量高,并且低成本,性价比高。
醋精不含食醋中的营养成分,所以不易发霉变质,但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用,所以,若非特殊需要,还是以吃食醋为好。需要提醒的是,冰醋酸有一定的腐蚀性,若不慎触及皮肤或衣物,请及时进行冲洗。
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