凉拌秋葵的做法
秋葵需要焯水再吃,秋葵虽然可以生吃,但秋葵内部有许多黏液,吃起来带有苦涩味,所以口感不佳。秋葵又叫咖啡黄葵,是锦葵科一年生草本植物。在秋葵焯水之前,可用温盐水浸泡15分钟,这样能将秋葵表面的杂质残留去除。
秋葵是一种营养价值特别高的养生蔬菜,秋葵素有“蔬菜王”之称,具有极高的经济用途和食用价值。
凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特,凉性食材,不可多吃。
凉拌秋葵的做法:
1、将秋葵洗净,去头尾;
2、把秋葵的纵面切开;
3、锅内烧开水,加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟,水开即可;
4、捞起即刻放入冰水中冷却过凉;
5、将蒜和姜剁末,辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀;
6、放入冰箱冷藏片刻再食用更美味。
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