小龙虾该怎么剥
小龙虾正确剥法是先用手捏住小龙虾的头部,然后捏住小龙虾的尾巴,来回地戳虾头,用力地拔出虾肉。或者是一手捏着小龙虾的头,一手捏着小龙虾的尾巴,拔出小龙虾的身体,最后用剪刀将龙虾仁肉顶出来。
小龙虾也叫红螯虾和淡水小龙虾,其外形像虾但是虾壳坚硬,呈现暗红色,是一种淡水经济虾类。因体型比其他淡水虾类大,肉也相对较多,及肉质鲜美之原因,常被烹饪成油焖大虾、麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾等料理,广受大众喜爱。
麻辣小龙虾怎么做
1、准备好适量的小龙虾、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、香茅草、啤酒等材料。
2、将小龙虾用牙刷清洗干净,去除虾鳃虾线。
3、洋葱切块,葱切段,青椒切块。
4、将龙虾放入蒸锅小火蒸十分钟,热锅起油。
5、放入葱段爆香,再倒入干辣椒。
6、姜片,大蒜,花椒和麻椒翻炒。
7、放入香茅草火锅底料至完全化开。
8、加一罐啤酒糖煮沸,再倒入青椒洋葱。
9、大火翻炒三分钟即可。
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