自己做火锅底料需要什么材料
做火锅底料需要的材料有:浓汤、牛油、菜籽油、干辣椒、花椒、大枣、枸杞、香菇、冰糖、盐、葱、姜、蒜、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆鼓、高良姜、香叶、丁香、沙姜、白豆蔻、草果等。火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物。
制作方法:
第1步食材准备:干辣椒和花椒,八角和桂皮,香叶和生姜,葱段和豆瓣酱,香菇和枸杞,食用盐和老抽以及骨头汤。
第2步起锅烧油,需要把香料爆炒出香味,然后加入豆瓣酱炒出红油后,再把生姜片和葱段放进锅里,最后再加入适量的水盐,老抽,蚝油选择大火煮开以后,再调成小火,大概25分钟即可。
如喜欢吃清汤锅底的,就只需要骨头汤,然后把姜片、蘑菇、枸杞、食用盐加入骨头汤里边,煮沸即可。
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