雪蒸糕做法是什么
雪蒸糕是生活中比较常见的一种小吃,但是现在很少在大街小巷里有卖雪蒸糕的小摊了,以致于很多喜欢吃雪蒸糕的朋友想自己在家里动手做雪蒸糕,但因为没有学过,不知道怎么做雪蒸糕。那么雪蒸糕做法是什么呢?
1、将粳米、糯米浸泡2个小时左右,然后晾干。晾干后用料理机搅拌成粉末状,然后进行第一次过筛。
2、然后边搅拌边往米粉中倒水,之后第二次过筛。因为这一次的粉是加了水的,所以过筛会比较费事。
3、往纸杯中抹油防黏。然后往杯中倒入1/3杯高的米粉(不能压),在米粉上倒入1/3杯高的红糖(不能压,红糖看个人,如果喜欢甜的可以多加),最后再倒入1/3杯高的米粉(轻轻地压实即可,记得要轻轻的)。
4、水开,入锅大火蒸20分钟左右(这里水要多加一点,防烧干),再焖个5分钟左右即可。
以上就是雪蒸糕的做法,需要注意的是,在过筛的时候需要耐心,因为过筛的目的是把颗粒状的粉过筛掉,这样可以使雪蒸糕有蓬松感。
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