新鲜杨梅怎么保存
杨梅别称圣生梅、白蒂梅、树梅等,我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地均有分布,果味酸甜适中,既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可用来酿酒,有止渴、生津、助消化等功效,那么新鲜杨梅怎么保存呢?
1、冰箱冷藏保鲜:杨梅的保鲜期比较短,室温下不宜保存,而冰箱中的冷藏室的气温比较低,对杨梅可以起到一定的保鲜效果,但建议放在0~0.5℃的冰箱冷藏室中,相对湿度在85~90%。
2、分装室温保存:将杨梅少量地分装到小篮子中放在通风透气的地方,一般能放1~3天。杨梅在室温下保存时间是最短的,如果拿出来吃时发现明显发酸,可能是已经变质,不宜再食用。
3、冰箱冷冻杨梅:将新鲜杨梅清洗干净后,加入少量的盐水漂洗,去除酸味,然后放到糖水中浸泡一段时间,放入袋中,密封好并放进冰箱的冷冻室,把杨梅冻成冰,可以保存较长时间。
4、用保鲜剂保存:用保鲜剂保存是比较专业的杨梅保鲜方法,将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜,装袋,然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好,放在筐中,再加入适量的冰袋或冰块进行保存。
温馨提示:杨梅一旦吃多了会容易引发上火,因其所含的酸性物质不易被氧化分解,一旦这些酸性物质进入体内就会和胃酸一起刺激胃黏膜,诱发胃溃疡,从而引起上火。
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