炒三丁的做法
食材:里脊肉150克、土豆100克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、蒜2瓣
步骤:
1、里脊肉洗净切丁,土豆切丁后放入有清水的碗中浸泡5分钟,胡萝卜、芹菜切丁,姜1块切末,蒜2瓣切末。
2、里脊肉丁放入碗中,放入生抽1勺、料酒1勺拌匀,再放入适量清水、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丁快速滑散,变色后盛出备用,放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生,盛出备用。
4、锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、水淀粉适量收浓汤汁,放入芹菜丁、胡萝卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均匀即可。
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