茄汁石斑鱼怎么做
步骤1
食材:石斑鱼1条,大蒜3瓣,小葱2根,生姜1块,干辣椒3根。调料:番茄酱2汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙。
步骤2
鱼身斜切几刀,撒上盐抹匀,腌制15分钟。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
蒜切末。
步骤5
葱切末。
步骤6
姜切末。
步骤7
炒锅热油,下石斑鱼煎至两面金黄,捞出沥油。
步骤8
锅中留少许油,下蒜、姜、干辣椒炒香。
步骤9
加番茄酱炒匀,加清水煮沸。
步骤10
调入料酒、盐、糖、生抽,放石斑鱼,小火煮10分钟即可。
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