麻辣豆腐的家常做法
姜切末,大蒜切末,葱切葱花,小米椒切末,豆腐切方块,牛肉切肉末,锅中加清水烧开,放豆腐块煮1分钟,捞出,锅油温烧至7成热,放小米椒和花椒炒香,放入牛肉末炒匀,加豆瓣酱炒出红油,加清水烧开,放豆腐煮5分钟,煮至豆腐入味,放盐、鸡精调味,放淀粉勾芡后装盘,撒上花椒粉、葱花即可。
麻辣豆腐怎么做
食材:
豆腐1块,牛肉1小块,姜1块,大蒜3瓣,葱2根,小米椒3个,花椒少许,盐,味精
麻辣豆腐的家常做法
1.姜1块切成末,大蒜切成蒜末,葱切葱花,小米椒切末。
2.豆腐1块切成2厘米左右方块,牛肉洗净,切成肉末。
3.锅中加入适量清水,大火烧开,放入豆腐块,加盐1勺煮1分钟左右,捞出,沥干水分。
4.锅中加入适量油,油温烧至7成热,放入小米椒和花椒炒香。
5.将牛肉末放入锅中,翻炒均匀。
6.加入豆瓣酱,炒出红油,然后加入适量水烧开,放入豆腐煮5分钟。
7.煮至豆腐入味,放入盐、鸡精调味。
8.最后放淀粉勾芡后装盘,撒上花椒粉、葱花即可。
小贴士:
豆腐块块放入开水中焯烫一下,能去除豆腐里面的腥味。
炒豆腐的时候,不要过分的翻炒,否则会把豆腐炒碎,影响美观。
豆瓣酱带咸味,所以盐一定有好少放,口味清淡的小伙伴就不要放盐了。
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