家常麻婆豆腐怎么做
首先备好豆腐、肉末、葱和豆瓣酱,豆腐切方形小块。锅中烧水,把豆腐块倒进去煮片刻,捞起沥干水。锅烧热,放油,倒入肉末爆炒至肉末松散,加入豆瓣酱,再加入少许花椒油,继续翻炒。接着倒入豆腐炒匀,加上适量清水,盖上锅盖大火煮沸。调好酱汁勾芡,倒入锅中,拌匀至汤汁浓稠,撒下葱花即可。
麻婆豆腐是一道知名的川菜,主料是豆腐,辅料是牛肉末(其他肉也可以),调料为豆瓣酱等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。如今,麻婆豆腐“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
麻婆豆腐起源
麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(陈森富)早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河,常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。
陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
-
龙年吉祥话大全
导语:大年三十又是除夕,为岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”,意为旧岁至此而除,另换新岁。除,即去除之意;夕,指夜晚。“除夕”是岁除之夜的意思,又称大年夜、除夕夜、除夜等,时值年尾的最后一个晚上。在这一天想必大家都会魏子杰亲朋好友送上祝福或者发一...
-
泡腊八蒜为什么要用米醋
腊八节即将到来,而腊八蒜作为这一节日的传统美食,其独特的翠绿色让人眼前一亮。许多人不禁好奇,为何腊八蒜会呈现出如此美丽的绿色?腊八蒜是绿色的原理又是什么?腊八蒜为什么是绿色的腊八蒜之所以是绿色的,是因为其在腌制过程中发生的化学反应以及低温、酸度等条件的...
-
好听完美的女孩名字
导语:每个女孩都是家里的心肝宝贝,是父母含在嘴里捧在手心的蜜糖,父母将自己的祝福倾注在孩子身上,希望一个好听完美的名字可以帮助孩子获得更加美好的人生运势,小编给大家整理了名字中间带玥字的女孩名字,希望可以帮助到您。(玥雪)、(玥宸)、(宝玥)、(姝玥)(雯玥)...
-
小满节气的农事活动
导语:小满是我们二十四节气的其中之一,也是夏季的第二个节气,在南宋的诗人中又这么一句话“梅子金黄杏子肥,麦花雪白菜花稀。日长篱落无人过,唯有蜻蜓峡蝶飞。”每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。小编为大家整理了小满节气的特点和风俗是什么2024,...