麻婆豆腐的做法
把豆腐切块,牛肉剁成牛肉馅。把蒜苗切成段,蒜和姜切成小粒。锅里倒清水烧热,下豆腐块,加盐煮一下捞出。油温烧至7成热,下蒜、老姜、豆瓣酱翻炒,然后加牛肉馅炒香。加豆腐块、辣椒粉、水煮开,加蒜苗炒香。用干淀粉、老抽加水调成芡汁。起锅装盘,放蒜苗点缀一下。
四川麻婆豆腐怎么做
主料:
牛肉100g,豆腐1块,新鲜蒜苗2根
辅料:
大蒜1个,老姜5片,印度辣椒粉5g,川花椒5g,郫县豆瓣酱5g,花生油50g,盐少许,淀粉少许,老抽少许
麻婆豆腐的做法步骤:
1.把豆腐切成小块,牛肉洗净剁成牛肉馅;
2.把蒜苗切成1厘米长的段,蒜和姜切成小粒;
3.锅里倒入适量清水,烧热之后下豆腐块,加适量盐煮一下捞出;
4.锅里倒油,油温烧至7成热,下蒜、老姜、豆瓣酱翻炒,然后加牛肉馅拌匀炒香;
5.加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开,加蒜苗炒香;
6.用干淀粉、老抽加水调成芡汁,待几秒过后起锅,放川花椒粉;
7.起锅装盘,放几片蒜苗点缀一下即可。
小贴士:
1、个人认为南豆腐比较适合做麻婆豆腐,口感比较好。
2、牛肉也可以用猪肉代替。
3、炒牛肉末的时候一定要炒到酥才好吃,中小火慢炒。
-
早餐馒头怎么做
说到馒头,想必大家都有吃过了,特别是北方的朋友,几乎天天都会吃馒头。特别是在早上,很多人都会选择馒头做早餐的,不过,很多人都是外面购买的,其实自己也可以制作的,而且很简单,下面小编就为大家介绍一下早餐馒头怎么做。1、晚上入睡前做准备工作。准备好所有材料2、盆内...
-
雪燕正确泡发方法是什么
雪燕是一种叫做雪燕树的产物,它的营养成分跟燕窝是十分像,而且本身也有比较丰富的胶原蛋白,生活中要是听说雪燕都知道它具有很好的养生价值,但是对于它的泡发方法,很多人是不知道的,下面小编就为大家介绍一下雪燕正确泡发方法是什么。1、准备雪燕5克,哇哈哈矿泉水一瓶...
-
熬小米粥用热水还是凉水呢
大多数家庭在吃早餐的时候都会吃上一碗小米粥,然而很多人没有深入了解过,他们不清楚在熬小米粥的时候,用热水好还是用凉水好。那么熬小米粥用热水还是凉水呢?今天小编来告诉大家熬小米粥到底用热水还是凉水。1、不要在冷水中下米,这是很多人做错的一步,因为在冷水中...
-
怎么炒蛋黄油
鸡蛋中的蛋黄油是一种治病良方,不过很多人并不知道蛋黄油有这么多的功效,加上蛋黄油做法很少有人说起,导致现在大部分人都不知道蛋黄油具体怎么做出来的。那么怎么做蛋黄油呢?接下来小编来教大家怎么做蛋黄油。1、首先将20g新鲜的生鸡蛋冷水下锅,煮沸后用中火煮8分...