福州糟鱼的做法是什么
糟鱼是我们日常生活中常见的食材,而烹饪福州糟鱼具有鱼体完整、肉质松软,骨烂如泥,肥而不腻等特点,那么福州糟鱼的做法是什么呢?今天小编给大家分享一下福州糟鱼的做法吧。
1、买鱼时已切块,回家洗净。
2、放入黄酒、盐、姜、葱腌半天。
3、油锅放较多的油,油烧开后放进腌制好的鱼块炸透。
4、炸好的鱼块沥干油放凉待用。
5、准备红糟汁:红酒糟用刀背剁细。
6、锅里油倒出,留底油,呛香姜末,蒜头,倒进酒糟,炒香后加盐,白糖,清水,大火烧开,倒入大容器,放凉。
7、鱼块和红糟汁凉透后,将鱼块浸入,保存。
8、一天之后取出鱼块,如果嫌太凉,可以蒸热了吃,天然的红色和天然的糟香味,我们也曾有过的简朴而健康的童年。
以上就是小编给大家分享的福州糟鱼的做法,大家学会了没有呢。在制作福州糟鱼的时候鱼块和糟汁一定要凉透才可以浸入,要不然会很容易变酸,感兴趣的小伙伴了解一下吧。
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