怎样挑选鱼子酱
众所周知,鱼子酱的珍贵,除了鲟鱼稀少,还因为它从鱼卵被加工成鱼子酱的过程非常繁复,全靠艺术般的熟练技术和知识。那么怎样挑选鱼子酱呢?
1、了解鱼子酱:其实市面上有很多鱼子酱都是冒牌货,因为真正的鱼子酱是用鲟鱼的卵做成的,而市面上那些所谓的鱼子酱,大多都不是用鲟鱼卵制作的。
2、根据颜色挑选:最顶级的鱼子酱颜色为乌黑色,而且色泽感非常强,整体呈现为乌黑发亮的状态,所以又被人称作为黑色的黄金。
3、根据品级挑选:按照鲟鱼的种类不同,又可以把鱼子酱分为好几个等级,其中最好的鱼子酱产自于大白鲟鱼,其颜色为黑金色。
以上就是怎样挑选鱼子酱的介绍了,希望对你有帮助。
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