蒜苗回锅肉怎么做好吃
蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统名菜,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等,此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳。下面一起来看看蒜苗回锅肉怎么做好吃。
1、锅中加水,放入几颗花椒,将肉放入煮开后再煮两分钟淖去血水。
2、煮好的肉凉一会切成均匀的薄片。
3、将蒜苗的头和苗分开切,头部斜切,苗切段。
4、锅中加适量油,6分热时加入肉片翻炒出油(根据个人喜好决定)再加入花椒和姜翻炒。
5、加入豆瓣、豆豉和甜面酱翻炒均匀入味。
6、将蒜苗头加入翻匀后加入苗,翻匀后,关火调盐味立刻出锅。
以上就是关于蒜苗回锅肉怎么做好吃的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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