四川腊肉怎么做
我们中国美食中,就由这么一道食材,叫做腊肉。我相信很多朋友都有吃过腊肉,我们中国腊肉的种类也有很多种,不同地方的腊肉具体做法都不一样。那么大家知道四川腊肉怎么做的吗?请看下面方法吧。
1、准备好所需用料:猪肉2000克,姜汁50克,食盐20克,白糖200克,白酒100克,生抽200克。
2、生姜榨汁,纯汁要在50克以上;备好所有原料,猪肉切成2厘米宽的条状。
3、肉中放糖和盐,姜汁和生抽也倒入。好好抓拌,让糖溶化被肉吸收,然后腌制半小时左右。
4、最后倒入白酒拌均匀,盖上盖子腌制3天。
5、每天都要翻一下,让味道均匀渗透;刮起来风干,大约10--15天就可以用啦。
以上就是四川腊肉的做法步骤了。要是挂阳台上风干,最好是开着阳台的窗子,这样可以让肉能吹到风。希望对大家有用。
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