生熏带鱼怎么做
步骤1
准备食材:带鱼300g、小葱10g、姜1小块、八角2个、花椒少许、绍酒2勺、白糖1勺、色拉油适量。
步骤2
先将小葱成小段。
步骤3
姜切片。
步骤4
将洗净的带鱼切成长段。
步骤5
装入碗中,再加入姜片、葱段,倒入八角、花椒,淋入绍酒,抓匀后腌制2小时。
步骤6
坐锅点火,放入白糖略炒。
步骤7
然后直接在白糖上架上铁箅子,放上盘子,再把带鱼装进盘中,盖严锅盖,用小火微熏10分钟,取出待用。
步骤8
锅中倒油,油温烧至六成热后,下入带鱼,炸至表面呈黄红色,用漏勺捞出。
步骤9
装入盘中即可。
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