多少度才适合晒腊肉
现在天气越来越冷的,很多地方的人都开始做腊肉了,我们都知道做腊肉的步骤比较繁琐,而且最重要的一道工序就是晒腊肉,但是很多人不知道在多少度晒腊肉比较好,接下来小编来告诉大家多少度才适合晒腊肉。
1、最好的温度应该在2-8度,在腌制(猪肉上撒盐)新鲜猪肉的时候,发生变质;温度过低,则水分都冻结了,没有腌制的效果。
2、在烘干的过程中,我们的目的是保证肉在不变质的前提下,快速烘干;这个温度高则变质;温度低则很多天都不干,而又发生变质。
从以上的信息就能够知道,晒腊肉的话,温度最好在2-8度左右,这个温度晒出来的腊肉口感较好,而且不容易变质。
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