软炸虾仁怎么做
步骤1
食材:虾仁200克、大葱半根、姜1块、鸡蛋1个、面粉100克。辅料:盐1克、十三香粉1克、料酒5克、食用油适量。
步骤2
大葱斜刀切小段。
步骤3
姜切片。
步骤4
虾仁洗净沥干水分,放入碗中,加入盐1克、料酒5克、大葱段、姜片拌匀,腌制10分钟。
步骤5
碗中放入面粉,打入鸡蛋,加入十三香粉1克,加入适量冷开水拌匀至面糊状。
步骤6
虾仁放入面糊中。
步骤7
锅中加入适量油,油温烧至6成热, 放入虾仁小火慢炸,炸至表面金黄,捞出。
步骤8
待油温升高,放入虾仁复炸1分钟,捞出装盘。
步骤9
撒上椒盐即可。
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