香辣炒螺丝做法是什么
螺丝是我们中国特有的一种食材,在我国云南、贵州、广西等地区非常普遍,螺丝因为肉味鲜美、有丰富的营养,所以很多人都喜欢吃,很多人喜欢用螺丝来做香辣炒螺丝这道菜,下面小编来说一下香辣炒螺丝做法是什么。
1、准备材料:螺丝、小葱、火锅底料、青红椒(可以可不用)、大蒜、生姜。
2、生姜切末、大蒜切末、小葱切段。
3、田螺减去尾巴,提前泡1个小时,随后放入开水中过滤30秒,捞出,这样不去除了田螺表皮的污泥,还能保持田螺肉新鲜。
4、锅烧油,油温三成热,首先放进小葱,等小葱微微焦时,捞出小葱留下葱油。
5、将准备好的火锅底料放入锅中,开小火熬出红油,在加入葱末、姜末爆香。
6、随后将螺丝放入锅中,这时在加入五克蚝油,十克生抽、五克老抽,还有适量的料酒锅边淋入,翻炒均匀。
7、带田螺快熟时,在锅中加入糖一勺、盐半勺,搅拌均匀后,在加入少量凉水,将螺丝再煮三分钟即可出锅。
以上就是香辣炒螺丝的具体做法了,我们需要注意的是,在最后收汁的时候,一定要留适量的汤汁,不然在吃螺丝的时候很难将肉嗦出。
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