猴头菇的营养价值
食材简介:
猴头菇,又叫猴头菌,刺猬菌、猴菇等,因外形酷似猴头而得名。这种菌类长约1~3厘米,菌伞表面长有毛茸状肉刺。猴头菇极其珍贵,在古代只有在宫廷、王府才能享用,与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜,有“山中猴头,海味燕窝”之美誉。
营养功效:
猴头菇是名副其实的高蛋白、低脂肪食物,含有维生素、无机盐、烟酸以及钾、钙、磷、铜等多种营养元素。常吃猴头菇,能够帮助血液循环,降低胆固醇含量的作用,而且是高血压、心血管疾病患者理想食品。据科学研究,猴头菇可治疗胃溃疡、胃窦炎、胃痛胃胀及神经衰弱等疾病。中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
常见做法
在生活中,猴头菇还有哪些常见的吃法呢?
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