牛蒡的营养价值
食材简介:
牛蒡,又称恶实、大力子、东洋参等。原产于中国,瘦果倒长卵形,两侧压扁,呈浅褐色。公元940年前后传入日本,并被培育成优良品种,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注,可与人参媲美。
营养功效:
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值,有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及钙、磷、铁等营养素。此外,牛蒡含有的膳食纤维,具有吸附钠的作用,并且能随粪便排出体外,使体内钠的含量降低,从而达到降血压的目的。不仅如此,牛蒡中含有的食物纤维,能促进血液循环,清除肠胃垃圾、减少毒素废物在体内的积存,从而达到减肥效果。不仅如此,食用牛蒡还有美容护肤以及防癌抗癌的功效。
常见做法:
在生活中,牛蒡还有哪些常见的做法呢?
胡萝卜玉米牛蒡汤、牛蒡红枣煲土鸡、香炒牛蒡、牛蒡牛排汤、牛蒡茶等等;
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