孜然的食用禁忌
核心功效
抗氧化、抗菌、调理肠胃
简介
孜然,又名枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香。为伞形目,伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本。孜然富含精油,气味芳香浓烈,被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物;孜然也有多种药用特性,能够理气开胃、祛寒除湿等,还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效。
功效与作用
1、抗氧化,孜然可以显著的清除羟基自由基、DPPH自由基和抑制脂质过氧化物的活性,目前已有大量实验表明孜然(包括孜然精油、孜然水提取物和有机溶剂萃取物)均具有很好的抗氧化活性。
2、抗菌,孜然的抗菌活性,主要指孜然精油、油树脂和乙醇萃取物对细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)、真菌(如酵母菌)等具有增殖抑制作用。
3、调理肠胃,烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻,还可利尿、镇静、缓解肠胃胀气并帮助消化。孜然中含有蛋白质、脂肪、无机盐,还含有钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷七种矿物元素,营养价值高。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
阴虚火旺者、便秘者、痔疮患者
不宜同食
1、碳水化合物,孜然粉味道比较刺激,带着辛辣的感觉,最好不要和碳水化合物搭配,可能会刺激到胃部并且大量分泌胃酸,引起某些不适。
2、含有果胶的食物,孜然粉也不适合和含有太多果胶的食物一起吃,可能导致胃酸分泌过多,甚至于引起消化不良。
食用方法
1、孜然羊肉
羊肉洗净切片备用,香菜去根洗净、切段;羊肉放入容器内,加盐搅拌均匀,再加入生抽搅拌均匀;炒锅置于火上,倒入植物油,加入羊肉片煸香;加入蒜片、姜片、孜然、盐、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀,出锅之前加入香菜段即可。
2、孜然土豆
土豆切块撒少许盐,放入微波炉内叮8-10分钟,中间取出翻一次;起油锅,放入叮熟的土豆,加入孜然粉、胡椒粉翻炒拌匀即可。
-
肺部穿刺活检痛苦吗
现在多了一个肺部穿刺活检的小手术,很多肺部存在问题的人基本上都会做这个手术,那么肺部穿刺活检痛苦吗?对于以上的这个问题,下面我们一起来了解一下吧。1、穿刺活检时只对皮肤穿刺点予以局部麻醉,病人一般不会有不适的感觉。2、由于采用的是很细的穿刺针,在局部麻醉...
-
屁股怎么样更大
从美学的角度来说,屁股大而坚挺会从视觉上拉长腿部的曲线,从而使人看起来更加的苗条修长,而且更有女人味,不过部分人屁股上的脂肪很少,那么屁股怎么样更大呢?有什么办法呢?下面一起来看看。1、踮脚尖。这个动作很简单,只要踮起脚尖就行,很多女生都说没有时间,但是你要知...
-
忧郁症有什么症状
随着生活和工作的压力逐渐增大,导致抑郁症已经成为日常生活中很普遍的一种精神疾病。抑郁症的有哪些症状呢?对于不知情的网友们,下面我们一起来了解一下吧。1、外表无异常。轻度抑郁症的患者存在“内苦外乐”的症状,这类病人在举止仪表,言谈接触等外表看来无异常表...
-
吃饭的时候看手机好吗
随着手机的普及,现在很多人都沉迷于玩手机,无论购物、聊天等,甚至有些人在吃饭的时候也是手机不离手,那么吃饭的时候看手机好吗?今天小编带大家了解一下吧。1、边吃饭边看手机肯定不好。吃饭时用手机上网,首先会分散注意力,影响食欲;其次会影响胃酸的分泌及胰腺各种酶...