什么锅炖汤好喝又营养
在中国膳食中,滋补的汤一直是家庭餐桌上必不可少的,而工欲善其事必先利其器,要想炖出鲜美大补的汤最重要的是需要一个品质好的煲汤锅,那么什么锅炖汤好喝又营养呢?
1、砂锅:砂锅是结合陶土和砂高温烧制而成。其的好处在于需要小火慢功,密封性好,容易入味以及内循环比较好,保温性又好,做出来的汤美味之极,可耐高温、经得起长时间炖煮,需要小火慢炖,让汤汁浓郁鲜美,保持原汁原味,不丢失营养成分。但煲汤一定要选用优质砂锅,因为劣质砂锅的瓷釉中一般含铅,在炖煮酸类食物时容易被溶解,不利于人体健康。另外,虽然砂锅煲汤有一定好处,但是其导热性差,遇到骤冷骤热特别容易破裂,因此需要小心使用。
2、瓦罐:南方煲汤用瓦罐的居多,瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土,经过高温烧制而成,通气性、依附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点,煲汤时,瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料,使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。不过,千万不可将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上,温度相差过大会导致瓦罐炸裂。还有,刚使用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的程度时再清洗,避免炸裂。
3、陶瓷锅:内壁洁白的陶瓷锅用来煲汤也很不错。陶瓷煲在煲汤的时候,可以锁住营养成分,不让他流失,而且更加能保证汤的鲜味,也能保证恒温。陶瓷锅比砂锅好看些,也轻薄些,但是炖汤味道不如砂锅。
如果单纯为了煲汤喝,时间也很充足,建议最好用砂锅煲汤,毕竟融入到汤中的氨基酸比较多而且还利于吸收,对人体比较好,但是如果时间比较紧张,那就最好用陶瓷锅煲汤,毕竟实际上两种锅煲汤时,营养上的差别也没想象的那么大。
-
端午系五彩绳的寓意
导语:端午节,作为中国传统节日的重要一员,承载着丰富的历史底蕴和深厚的文化内涵。每逢农历五月初五,全国各地都会沉浸在浓厚的节日氛围中。端午节不仅是对屈原爱国精神的纪念,更是中华民族传统文化的重要载体。在这一天,我们共同感受那份深厚的家国情怀,让传统文化在...
-
未成年犯罪呈上升趋势
邯郸初中生遇害案,持续受到舆论高度关注。目前,涉案犯罪嫌疑人已被依法采取刑事强制措施,全社会都在等待处罚结果。与此同时,一批未成年人犯罪案件也被曝光,如广东阳山县一名13岁男孩性侵8岁女童等。其中一些案件并非发生于近期,却都因邯郸初中生遇害案而被重新聚焦:...
-
猎德在广州哪个行政区
猎德位于广州市天河区。猎德街道隶属于广东省广州市天河区,因其大部分原为猎德村地域,故名猎德街道。猎德街道地处天河区西南部,三面是主干道,一面临江,东起华南快速干线,与员村街道相依;南到珠江,与海珠区隔江相望;西到广州大道中,与越秀区五羊邨相接;北至花城大道,与冼村...
-
谷雨赏牡丹习俗的历史发展
导语:谷雨,二十四节气之一。谷雨起源于“雨生百谷”的说法,古书有记载,“谷雨,谷得雨而生也”。古代人基本上是靠天吃饭,季节、天气的变化直接影响着农作物的收成,农作物收成又直接决定着农民一年的生活,此外还有许多传统习俗,其中著名之一就是赏花。小编为大家整理了谷...