家庭制作黄豆酱的方法
1、将黄豆用水泡发5小时,锅内倒水,将黄豆煮烂;
2、将洋葱和红线椒切碎备用;
3、锅内倒油,倒入洋葱炒出香味,加入辣椒、豆豉和煮烂的黄豆翻拌均匀,再加入适量的水中小火慢慢熬制20分钟左右;
4、锅内的水份熬制差不多的时候,加入适量食盐,小火熬至粘稠即可。
黄豆酱的营养
1、黄豆酱含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体必需的营养成分。
2、有开胃助食的功效,为菜品增加鲜美的滋味。
3、黄豆酱中的亚油酸和亚麻酸可以降低胆固醇,从而降低患心血管疾病的机率。
黄豆酱的食用禁忌
1、患有严重肝病和肾病以及痛风还能消化性溃疡的人群,都不适合食用黄豆酱,不然会让病情加重,不利于病情恢复。
2、一次不能进食过多,并且不要长期单一进食。
3、都豆类过敏的人群要谨慎食用,一旦发现过敏症状,立刻停止进食。
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