煮玉米放糖还是放盐合适
放盐。玉米在煮之前可以先在清水里浸泡一会,因泡过以后的玉米更容易煮熟,玉米自身带有就甜味不用放糖。玉米煮的时候放盐煮,主要是为了使玉米煮的更加入味软烂,因为玉米本身是比较硬的,并且适当的盐也可以让玉米吃起来更加偏甜鲜美。食用盐可以锁住玉米的水分,防止玉米煮的时候水分流失过多,水分多了以后,吃起来当然更加可口了。
另外煮玉米的时候,不要把玉米的皮给剥的干干净净,留下几片嫩叶子一同煮玉米,玉米会更加的清香美味,因为这样煮的时候,就可以在玉米的外层保留一层玉米叶,玉米叶可以很好地锁住玉米的水分,吃起来会更加可口,并且煮出来的玉米会带有一股清香。
煮玉米需要多长时间
普通玉米在普通蒸锅中需要20分钟,在高压锅中需要10分钟,在电锅中需要1小时。建议根据实际情况确定玉米的蒸煮时间。如果玉米的个头比较大的话,可以适当延长煮制时间,同时煮好之后应该立即捞出玉米,以免长期浸泡玉米之后会导致玉米流失营养。
煮玉米用凉水还是热水
好吃的水煮玉米,一定要和凉水一起下锅。如果换成了热水或者是开水,则很容易出现外熟内生的情况。而增加煮制时间,更会导致玉米的营养成分流失,同时口感变身是寡淡。冷水下锅后,玉米会随着水温的升高从里到外均匀受热,所以,口感才会吃起来软糯。
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