银耳可搭配什么熬粥
银耳汤熬制多久,需要根据食材搭配与火候来决定。若用高压锅熬银耳汤,一般熬30~40分钟即可,若使用炖盅熬,那就需要3小时左右。另外注意的是,单熬银耳的话,所需时间更短,搭配百合或莲子肉熬制时间则需长一点。时间越久,熬制的银耳汤更粘稠。
银耳汤并不是炖煮的时间越久越好,因为炖久了一些营养物质就会遭到破坏,颜色也会变,但是时间短银耳却炖不出胶质,口感不佳,要注意观察炖煮后的形态,及时调整炖煮的时间。
百合银耳粥做法:
原料:百合100克,银耳(干)15克;枸杞子30克;冰糖30克
步骤:
1.将百合一片片摘下,洗净,沥干。
2.把银耳、枸杞分别泡软,沥干。
3.将银耳去蒂,用手撕成大小适中的块状,放入锅内加水淹满,中火煮约15分钟,加入枸杞再煮5分钟,再加入冰糖煮溶,放入百合略煮1分钟即可。
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