挑选茄子有什么方法
茄子,是很多人非常爱吃的一种蔬菜,茄子含有蛋白质、脂肪、等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量虽然是中等,但茄子富含其他蔬菜没有的维生素E和维生素P。下面就为大家介绍下挑选茄子有什么方法。
1、茄子的品质与采收适时关系很大,可以根据靠近薯片处的果皮颜色的深浅来判断,此处又称为“茄眼睛”。当茄眼睛呈白色和淡紫色带环状而且较宽时,说明果实正在生长,肉质鲜嫩,当茄眼睛的带状环不太明显时,说明是果实已生长缓慢,此时采收最好。
2、此外茄子的品质与果实生长部位也有关系。如六月至十月上市的大圆茄,在植株上生长最下面的第一个果实称为“门茄”,果实较小,肉质鲜嫩;生长在两个疯子的果实叫“对茄”,果形大,籽小,品质最佳;向上又分支生四个果,叫“四门斗”,品质中等;再向上又分支生八个果,叫“八面风”,果形小、色浅,味差;顶端部分分枝多,结果多,叫“满天星”,俗称茄包、茄蛋、果形最小,肉质坚硬,品质最次。
3、对茄子的一般品质要求是果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、绣皮、斑点,以皮薄、籽小、肉厚、细嫩为佳。购买的时候,也尽量选择此类型的茄子。
4、鉴别茄子老嫩的方法是:嫩茄子颜色乌暗,皮薄肉松,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分离,重量大。用手掂一掂轻重,是最好的鉴别老嫩的方法。
以上就是关于挑选茄子有什么方法的介绍了,大家要是不知道如何挑选的话,可以参考以上的方法哦,希望对大家有用。
-
除夕的禁忌
导语:除夕是中华传统中特殊的日期之一,“岁”的最后一天,称为“岁除”,那天晚上叫“除夕”。它与新岁首尾相连,谓之“岁穷月尽、挨年近晚”,是新一岁的前夕,是除旧迎新的重要时间交界点。除夕因常在农历十二月廿九或三十日,故又称该日为大年三十。那么2023除夕夜的风俗...
-
立夏种什么蔬菜好
导语:随着立夏的到来,新一轮农忙活动也就开始了,立夏节气一般在谷雨后的15天,即在阳历每年5月5日或6日,太阳到达黄经45度时开始。立夏,节气意义上夏季开始的日子。“立”即开始,“夏”是“大”的意思,表示春天播种的植物已经直立长大。小编为大家整理了立夏以后能不能...
-
不同饺子馅的寓意
导语:俗话说“好吃不如饺子”,吃饺子是北方过年一个非常流行的习俗,不光是春节,饺子也是很多重要节日的必备主食。作为春节不可缺少的美食,当你在除夕夜吃饺子的时候有没有想过饺子的来历,大年三十吃饺子有什么讲究?今天小编给大家一一讲解。除夕夜包饺子的时候,人们总...
-
端午节五彩绳的来历和内涵
导语:端午节作为我们的传统节日之一,怀着对传统文化的敬畏之心,重温端午节的历史渊源和文化内涵。共同感受源远流长的民族情感,传承历久弥新的文化精神。大家在这个端午节里,共享欢乐时光,共绘美好未来,也非常适合出门玩乐。想必大家端午节出游都很好奇为什么高速不免...