冰粉水放多的处理方法
在做冰粉的时候,水放多了导致冰粉一直不凝固,可以在水中加入适量的冰粉粉来补救。但需要注意的是,冰粉粉不能加太多,否则会导致做出来的冰粉颜色偏黄,口感偏硬。一般来说,水和冰粉粉的最佳比例为5-6斤开水加入40克左右冰粉。
冰粉水放多了怎么补救
冰粉,部分地区又称凉粉,是起源于四川彭山(武阳),一直在四川和重庆地区颇受欢迎,为当地传统的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
冰粉的主要原料产自”冰粉树“。”冰粉树“学名为假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树,原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。薄荷水根据浓度适量加入(可用牙签蘸取),切忌多加,否则可能会味苦。
具体做法:称出十五克冰粉,烧两斤开水倒入盆中;把冰粉倒入开水里搅拌三分钟,凉后放冰箱冷藏约一个多小时;准备少量红糖水、薄荷水,冷藏好的冰粉已经成冻,用勺子舀出一些在碗里;浇上一勺红糖水、用筷子蘸微量薄荷水点在上面;再根据个人口味添加蔬果辅料少许,即可食用。
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