牛肋眼是什么部位
肋眼牛排是牛肋脊部位,由于形状比较像眼球,所以就被叫做肋眼。牛肋脊部位的肉丝含筋,油脂丰郁,嫩肉部分入口即化,带筋部分又非常有嚼劲。
肋眼牛排是哪个部位
以前牛排是西方国家的代名词,如今在任何一个国家都能吃到美味的牛排,牛排的种类有很多,不同的牛排来自牛的不同部位,那大家知道肋眼牛排是牛身上的哪个部位呢?
其实肋眼牛排取自于牛肋脊的部位,虽然也有腰脊肉那么鲜嫩,但是贴近骨头的骨边肉向来好吃,而肋眼正是此种美味,油嫩的肉丝里面夹着Q弹有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰富,年轻人对肋眼牛排总是好评不断。
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