有关腌制酸菜的步骤的精选知识

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如何腌制酸菜

在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季都有腌制酸菜的风俗，那么，如何腌制酸菜呢？下面一起来看看吧！1、先选择新鲜饱满的白菜，再将白菜放到太阳下晒两三天，晒到白菜变焉。2、把腌缸洗净，再一层白菜码一层...
雪菜怎么腌制

记得小时候在乡下，每天到了秋天，家家户户都会腌咸菜，比如，腌萝卜，腌雪菜，腌芥菜等，各式各样的腌咸菜，那么雪菜怎么腌制呢？1、食材：雪菜，食盐。2、一块五一斤的雪菜，买的这一捆总共7块钱，腌好之后能吃好几个月，比在外面买的合算多了...
酸菜鱼的制作方法

1、鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。2、鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。3、干红辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜末，再准备点泡椒和花椒粒。4、酸菜清洗干净，再切成细丝...
酸白菜要腌制多久

酸菜是一种非常常见的家常菜。许多人喜欢吃酸菜。不仅开胃，而且营养丰富。这对人类健康有好处。那么酸白菜要腌制多久呢？1、腌制酸菜大概需要一个月左右才可以吃。2、因为需要有一个好的发酵过程，但是每一个地方的温度不...
酸菜怎么腌制不会腐烂

想要腌制一缸好的酸菜，也是需要讲究方式方法的，有的人腌制出来的酸菜好，而有的腌制打开发现已经腐烂变质。那么酸菜怎么腌制不会腐烂呢？1、菜品要选好：一般腌制酸菜选的是大白菜，芥菜或者是大头菜，不管选择哪个菜的品种，首先...
酸腌菜炒豌豆尖怎么做

步骤1食材：豌豆尖400克、酸菜20克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒3个调味料：食用油5克、鸡精2克步骤2蒜切片。步骤3姜切丝。步骤4干辣椒切段。步骤5酸菜切末。步骤6豌豆尖洗净、沥干。步骤7热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、干...
酸菜鱼的做法和步骤

原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清一个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤或水。步骤：先处理鱼;再紧贴鱼骨将鱼身的肉片切下；然后将鱼片和鱼排鱼头分别进行腌制，最后开始做酸菜鱼。酸菜鱼可以说是家...
榨菜怎么腌制

榨菜是很开胃的食品，平时朋友们都是拿来配白粥吃的最多，今天分享一下榨菜的腌制方法。请接着看下文。1、工具/原料。榨菜、辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、盐、高度白酒等。2。首先将榨菜洗净。3、将洗净的榨菜切...
腌制酸辣包菜的做法

步骤1食材：包菜300克、小米椒20克、大蒜2瓣、姜5克。调味料：盐2克、白醋3克、白酒3克、白糖1克、花椒1克。步骤2包菜撕成小块。步骤3小米椒切段。步骤4姜切丝。步骤5包菜中加入小米椒、大蒜、姜丝、花椒、盐、白醋、白...
酸菜卷心菜怎样腌制

酸菜卷心菜是很多人都喜欢吃的美食，因为酸菜卷心菜不仅酸辣爽口，能开胃消食，而且保存时间比较长，那么酸菜卷心菜怎样腌制的呢？其实腌制酸菜卷心菜还是比较简单的，下面让小编给大家分享一下酸菜卷心菜的腌制方法吧。1、把准...
酸豆角怎么腌制

步骤1主料：豇豆200克。辅料：盐1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克。步骤2豇豆洗净切长条。步骤3蒜切末，小米椒切圈。锅中倒水烧开，放入花椒、豆角将豆角煮熟捞出控干水分。步骤4锅中再次烧水，放入盐...
小葱泡菜的腌制方法介绍

小葱切断根部，剥皮。然后清洗干净，在盆中加盐和水，放入小葱，浸泡根部约半个小时，再取出，把水倒掉。洋葱切丝，野山椒切成两半，去掉辣椒籽，切成丝。在碗中放入糯米粉，加入少许水，调成粘稠的糯米汁，加韩式豆瓣酱、剁碎的大蒜、辣椒粉...
怎么腌酸菜

酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法，那么怎么腌酸菜？1、去除白菜烂叶，晒两天...
腌咸菜会产生亚硝酸盐吗

因为蔬菜中原本含有硝酸盐这种物质，蔬菜在腌制过程中，由于其中混入杂菌，蔬菜中的硝酸盐会在硝酸盐还原酶的作用下变成亚硝酸盐。在自然发酵的条件下，蔬菜内好菌以及坏菌的量都较低，适当进行加盐、密闭、低温等“腌制条件”...
腌酸笋的腌制方法

步骤1食材：细笋500克、盐2克、白酒10克。步骤2锅中放水煮沸，放入细笋煮2-3分钟，捞出，沥干水分，冷却。步骤3密封容器中放入细笋，加入盐，倒入白酒，倒入凉开水没过细笋，密封腌制20天即可。...
东北腌酸菜怎么做好吃

步骤1准备食材：白菜200克、盐2茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙。步骤2白菜去根切段。步骤3首先在容器中放入白菜，再放入盐、生抽、醋抓拌均匀，腌制1小时。步骤4然后将腌制好的白菜挤干水分步骤5最后放入瓶子中密封15天即可。...
如何自制腌制酸笋

1、将准备用来腌制酸笋的容器放在太阳底下暴晒，烧一锅开水自然晾凉；2、将新鲜竹笋洗干净之后切成合适的大小，然后放进可以密封的容器内；3、往容器倒入晾凉的开水，密封起来之后放置于阴凉处保存，等待7-10天就可以吃到天然酸...
如何用豇豆来腌制酸豆角

1、挑选嫩豇豆，去除上面的筋，放入水中洗净；2、洗好后的豇豆放在太阳下晒1-2小时，直到豇豆变软；3、准备一个空的玻璃瓶作为腌制容器，将瓶子洗净后晾干水分；4、把豇豆放入玻璃瓶中，按照10：1的比例放入水和食盐，盖上盖子密封起来；5...
酸白菜怎样腌制

白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。一般人群均可食用，酸白菜是白菜的一种做法，那么，酸白菜怎样腌制呢？1、准备好专门的泡菜盐。2、准备好腌制白菜的瓦缸。3、大白菜买回后，在通风的地方吹4...
蕨菜腌制不烂的技巧

1、将新鲜采摘下来的蕨菜去掉头，洗净毛毛之后沥干水分，最好放置一夜来阴干；2、将沥干的蕨菜切成小段，放进比较大的容器中，在蕨菜上撒上大量食盐；3、戴上一次性手套，将蕨菜上的食盐搓匀，静置三十分钟左右；4、等蕨菜颜色变深，再将...
腌酸菜不酸怎么办

如果酸菜不酸的话，其补救办法有二：一是因为盐放多了导致酸菜不酸，这时候将腌酸菜的水换掉即可；二则是酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。酸菜不酸怎么补救一般来说，中国很多地区的家庭中都会自己腌制酸菜...
酸菜鱼做法步骤是什么

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一，那么酸菜鱼做法步骤是什么？1、将鱼清理干净，内脏鱼线都要清洗。2、将鱼横切，切到鱼...
怎样做腌制酸豆角

步骤1食材：豇豆角500克、水1500克、花椒5克、盐50克、高度白酒50克。步骤2豇豆角洗净，晾干水分。步骤3锅中倒入1500克清水，放入盐、花椒，水沸后继续煮2分钟，关火晾凉。步骤4将豇豆角放入泡菜坛中，倒入盐水没过豆角，倒入白酒，...
腌酸菜不酸是什么原因

腌制酸菜不酸的话，原因有三：一是腌酸菜的环境漏气了，这时候加水密封即可；二是盐加多了，使得酵母菌不易生存，此时就需要换水；三是腌制酸菜的温度过低，这时候就需要将酸菜缸移到适宜温度的地方，最好是十五摄氏度左右的环境。...
酸咸菜的腌制方法

酸咸菜是很多人都喜欢吃的一道菜，因为酸咸的味道非常开胃，不过一般大家都是在饭店中吃，因为自己在家中不会腌制，如果真的想自己腌制酸咸菜的话，那酸咸菜的腌制方法是什么？你可以参考下面的方法。1、泡菜母水倒入泡菜坛中，辣...