雪菜怎么腌制
记得小时候在乡下,每天到了秋天,家家户户都会腌咸菜,比如,腌萝卜,腌雪菜,腌芥菜等,各式各样的腌咸菜,那么雪菜怎么腌制呢?
1、食材:雪菜,食盐。
2、一块五一斤的雪菜,买的这一捆总共7块钱,腌好之后能吃好几个月,比在外面买的合算多了。并且自己腌的又干净。
3、先把雪菜放在阳光下晾干表面的水分,如图所示这种有点蔫吧的状态就行,不要晒太久了,再加两勺盐用力搓揉几下,将其多余的水分搓出来。
4、再用清水,一边搓一边冲洗,反复冲洗干净,以搓出来的水没有颜色为准。加食盐腌制一晚上,食盐少放一点,腌出来的味道会更酸,多放一些盐就会咸,咸的话吃的时候就用水泡一泡,所以盐放多放少都没有关系。
5、腌制一晚上的雪菜,再次放在阳光下晾干表面的水分。
6、找一个干净的玻璃瓶,确保无水无油,把雪菜放进去密封储存20天就可以吃了。用来炒鸡蛋,炒肉丝,做雪菜肉丝面,超级好吃,自己家的,干净无添加,吃着也放心。
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