蟹钳上的毛要不要去掉
这段时间正是吃大闸蟹的时候,就在水产市场上买了些大闸蟹来吃,但发现这大闸蟹上有一坨黑色的毛,那么蟹钳上的毛要不要去掉呢?下面小编带大家了解一下吧。
1、蟹钳上的毛一般不需要特别去掉,但是在蒸螃蟹前,必须先用水泡一会,然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉。
2、或者放醋加水泡20分钟消毒,然后用刷子刷干净螃蟹,最后清洗就可以了。
3、家庭食用螃蟹,为了避免八脚脱落、蟹黄流失,最好用棉绳绑好蟹脚,以清蒸保持原味,若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。蒸前可先用适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。
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