如何炖鸡腿又嫩又好吃
鸡肉,日常生活中很普通的肉类,其肉质细腻,味道鲜美好吃。其性微温,各种营养都很丰富,而且易于吸收,对人体有很好的食疗作用。那么如何炖鸡腿又嫩又好吃呢?
1、开水汆烫,可以让鸡腿更鲜嫩软烂:在炖煮鸡腿前,先在滚开的水中反复快速汆烫三次,再下入锅中炖煮。高温快速汆烫可以使鸡腿表面的脂肪很快熟化,并把鸡腿中的汁液封存在鸡腿中,即便长时间炖煮也会很鲜嫩。
2、不要一直加热炖煮:一直加热炖煮会让鸡腿脱水变柴,因此在炖煮一会后关火焖制,这样既可以让鸡腿软烂又能防止鸡腿因加热过度,脱水变干。
以上就是给各位带来的关于如何炖鸡腿又嫩又好吃的全部内容了。
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