麻辣鸡丝怎么拌酱料
麻辣鸡丝酱料怎么拌,辣椒面加半勺盐,加少许清水拌匀,将姜片和葱白放油锅里炸,发黄时放葱叶,姜葱炸至焦黄捞出转小火,把热油舀入辣椒面里拌匀,放凉即可。
麻辣鸡丝怎么拌酱料?
主料:辣椒粉30克
辅料:菜籽油100克,盐,香葱5根,生姜;
麻辣鸡丝酱料的做法:
1.辣椒粉里加小半勺盐拌匀;
2.再加少许清水把辣椒面打湿,水不宜加太多,打湿即可;
3.把从白和葱叶切分开来,姜切片;
4.锅中倒入菜籽油,开中小火,跟着放入姜片和葱白;
5.葱白有些发黄时,下入葱叶;
6.葱姜都炸至焦黄时,捞出,并转小火;
7.把热油用勺子舀入辣椒面里,用小勺搅拌均匀;
8.放凉后装入干净的玻璃瓶中,密封保存即可。
小贴士:
1、辣椒面里加少许水,是为了防止被炸糊;
2、葱叶容易炸糊,最后放进去炸;
3、菜籽油炸出来的辣椒油最香,如果没有也可以换其他的植物油;
4、做好的辣椒油密封好,放冰箱冷藏保存,这样保存时间会长一些。
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