红油拌鸡丝
步骤1
食材:鸡胸肉1个、黄瓜半根、小葱2根、蒜2瓣、姜3克、小米辣3个、香菜1根。调味料:料酒2克、生抽2克、老抽1克、香油2克、醋1克、糖2克、盐1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、辣椒油10克。
步骤2
小米辣切末,1克姜切末,2克姜切片,小葱切葱花,蒜切末,香菜切段。黄瓜切片,铺入盘中。
步骤3
鸡胸肉冷水下锅,加入料酒、姜片,煮15分钟,捞出冷却。
步骤4
撕细丝,放入黄瓜盘中。
步骤5
取小碗,加入生抽、老抽、香油、醋、糖、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、蒜、姜末、小米辣、葱花,拌匀。
步骤6
淋入鸡丝盘中,撒香菜点缀。
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