土豆粉和乌冬面区别有哪些
土豆粉最早起源于明朝宫廷,因其爽滑Q弹的口感受到不少食客的喜爱,土豆粉和乌冬面的外观比较相似,因此很多人常常会将土豆粉和乌冬面弄混淆,那么土豆粉和乌冬面区别有哪些呢?
1、原料不同:乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面,这种面条的粗细和长度是有规定的,日本对乌冬面的粗度有专门的规定,按照日本农林水产省的规定,圆面条的截面直径超过1.7毫米,或扁面条的厚度超过1.7毫米,就可以叫做乌冬面。土豆粉是以优质土豆面深加工而成的,吃起来更有弹性。
2、口感不同:乌冬面的口感相对来说比较软,介于切面和米粉之间,这种面条冬天的时候可以加入热汤,夏天则可以当凉面。豆粉煮出来特别的晶莹剔透,吃起来口感特别劲道。
3、做法不同:一般做土豆粉会加上,海带、豆皮、鹌鹑蛋、生菜、一起煮。乌冬面的做法有非常多种,比如说他可以用来做汤面,还可以用来做炒面,可以搭配一些不同的辅料,比如说在日本最常见的就是将乌冬面和牛肉高汤在一起做搭配。
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