黄瓜怎么腌制
每到夏天,很多人就开始大量的吃黄瓜冷菜了,确实,在夏天吃黄瓜不仅清脆爽口,而且还会带来一抹清凉。然而腌制黄瓜就是很多人的首选了,不过很多人并不知道黄瓜的腌制方法,那么黄瓜怎么腌制呢?下面小编就为大家介绍一下。
1、食材:黄瓜600克,生抽200克,姜蒜适量,花椒十几粒,油、盐适量。
2、黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,用刀切成小段状放入碗中,再向碗中加入一勺盐,搅拌均匀后腌制2个小时。
3、把蒜切片,姜切片,辣椒切开备用。
4、腌制一段时间后会发现黄瓜变软了,碗的底部也出了很多水,将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。
5、控干腌好的黄瓜,放在网子上晾晒。把晒好的黄瓜装罐子里,姜片和蒜片放在罐子里。
6、锅里煮开生抽,然后倒出晾凉。
7、热锅凉油,油不要多,放花椒和干辣椒煸香,然后倒到酱油里。
8、把晾凉的酱油倒入玻璃罐里,然后放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
建议腌黄瓜最好是选择个头小一些的黄瓜,这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口,其实很多地区的腌黄瓜拌法是有所差异的,大家根据自己的习惯以及口味来拌就可以了。
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