高筋面粉适合做馒头吗
馒头对于人们而言相当于主食了,在北方,面食是非常受人们的欢迎,而且面食的花样儿也是非常之丰富。那么高筋面粉适合做馒头吗?
1、建议不要使用高筋面粉,因为高筋面粉强度高,不好,易收缩。它对操作有很高的要求。如果你想制作馒头,较好使用馒头或普通的中筋。
2、蒸馒头最好还是采用中筋面粉,面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等,之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量越高,那么就会越向高筋面粉靠近。
3、高筋面粉也是可以用来做馒头,只不过这种面粉一旦制作不对,成品会比较难吃,所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子,而馒头、包子、蛋糕则是中筋面粉。
以上就是给各位带来的关于高筋面粉是否适合做馒头的全部内容了。
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