大闸蟹怎么挑选
每年的九月份中旬至十月份,是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,农历九月的螃蟹肉质细嫩,十月份膏脂厚腻,是食用大闸蟹的黄金时期。那么大闸蟹怎么挑选呢?下面,小编带大家一起来看看吧。
1、掂重:大闸蟹也是毛蟹,我们在挑选的时候可以掂掂蟹的重量,同等体积下,较重的为佳。
2、看眼睛:轻触蟹眼,能动的话,则为新鲜的大闸蟹,反之则不新鲜。
3、看蟹的呼吸:观察大闸蟹的嘴巴,能吐沫子的为新鲜的活蟹,反之则不新鲜。
4、看蟹脐:轻按蟹脐,蟹腿能动的则为新鲜的活蟹,反之则不新鲜。其次,蟹脐捏不动的,说明蟹肉比较肥,一下子就捏动,或是捏着比较软,说明蟹肉较少,蟹脐微微翘起的说明它已经成熟了。
以上就是关于大闸蟹怎么挑选的介绍了,希望可以给到大家一些参考。
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